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餐馆老板注意了!匈牙利修改了餐饮经营法规:这些人员,必须持证上岗
来源:
发布时间:2021-10-12

匈牙利创新技术部日前启动了一项新规定,用来规范餐饮供应商的行为。


据经济利益团体、商会和协会的提议,经过多次协商规定,餐饮业的厨师都必须具有专业资格,这也对因疫情造成的经济停顿和劳动力短缺而苦苦挣扎的酒店业带来了又一次打击。


根据匈牙利第 34/2021 号法案条例规定,糖果制品、冰淇淋的制备以及冷热食品和饮料的制备只能由具有专业资格的人员进行。也就是说,糖果师、面包师-、烘焙和糖果技师、减肥糖果师、厨师、厨师助理、厨师技师、客座技师等都需要专业资格。当然,供应冷热食品和饮料目前不需要专业资格证。

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此外,该法规主要针对自助餐、小型餐厅,这些餐厅主要雇用学生或受过培训的工人,部分原因是它们更便宜,而且通常没有其他人可以雇用。一段时间以来,旅游业一直在与劳动力短缺作斗争,且疫情期间这种斗争更加激烈。2021年夏天,一系列关于酒店员工离职的新闻报道了出来,这就是为什么餐厅濒临破产,很多地方不得不关闭的原因。另一方面,那些在隔离期间勉强维持了生计的人也没有重新开放的最佳财务状况,这项规定将进一步恶化他们的经济状况,因为熟练劳动力将比受过培训的工人更昂贵。


该法规还可能对麦当劳、汉堡王或肯德基等大型快餐连锁店产生重大影响,这些连锁店的工人数量很多,但以前并不需要有专业资格。