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匈牙利巧克力连连获奖
来源:
发布时间:2018-12-28

ChocoMe工厂今年再次成为伦敦巧克力奖学会的获奖者。和去年一样,ChocoMe一共提供了7种产品,不过这次每一种都获得了奖项。

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在巧克力奖学会颁奖礼上,ChocoMe荣获一项金奖、四项银奖和两项铜奖。颁奖典礼于7月20日在伦敦举行。ChocoMe创始人Gábor Mészáros亲自前去接受颁奖。

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2010年,ChocoMe的第一块巧克力在Gábor Mészáros亲手制作下诞生了。现在,ChocoMe的巧克力被广泛地销往全世界。于是,ChocoMe必须保证“质量高于数量”。于是Gábor Mészáros对巧克力的原材料做了改变——原本是上好的比利时黑巧克力,现在使用的是更完美的法国Valrhona黑巧克力。

今年的获奖产品包括焦糖坚果核桃金色巧克力,以及镶嵌了蜜饯水果的黑巧克力。2015年,ChocoMe就向匈牙利市场推出了这种金色巧克力;这次获奖的七种巧克力当中有五种使用了Valrhona的金色巧克力作为原料。

在Gábor Mészáros的办公室书柜上,摆有足足39个国际专业大赛的奖。

“保证质量是脱颖而出最简单的方法。”——Gábor Mészáros说。

怎么做出“金色”巧克力?

Valrhona巧克力工厂给第四种巧克力种类命名“金色巧克力”,其他三种是众所周知的黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

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金色巧克力的颜色介于白巧克力和牛奶巧克力之间,它的口味吃起来跟白巧克力更接近,还有些焦糖的味道。金色巧克力比较罕见的原因是其复杂的制作工艺。既要让糖融化为焦糖,又要防止奶粉被烧焦,是需要特殊的专业知识的。

ChocoMe是匈牙利第一家使用该配方的零售厂。